“改了做些其他生意也可，总之却是没必要和福运楼硬碰硬了。”

    “其实这位公子，你这酒楼未必没有和对面的酒楼一争的实力，只不过尚缺少一点东西。”季非夜突然开口，引得众人把目光都聚在了她的身上。

    季非夜却落落大方的任众人打量。

    站在那huáng公子身后的个子稍微高些的男子听到季非夜开口，眼神微微闪了闪，倒是他身边的那个小一点的公子没忍住，“那你倒是说说缺什么啊?”

    季非夜竖起一根手指，“一，营销。”

    随后又竖起一根手指，“二，特色。”

    “就这两点。”

    “什么乱七八糟的，现在这个地方连个厨子都没有，还拿什么跟对面去竞争?”小公子一脸的不赞同。

    季非夜摇摇头，“厨子很好培养，你们现在的这个学徒，基本功就很扎实，只要有菜谱给他，练个一段时间，我觉得不会比之前那个李厨子差。”

    ☆、第43章 一套菜谱

    “你难道吃过那李厨子做的菜?”先前说话的小公子一句话顶了过来。

    “我想这酒楼变成如今的境地不是一天两天造就的吧?我瞧那李厨子也不是个特别忠于东家的人，否则也不会区区三两银子的月钱就能把人挖走。”

    “而那个李厨子能到这个时候才会被挖走，不是他忠诚的缘故，那就是其实手艺也一般了，至少在对面酒楼里，并不是个特别突出的，你们酒楼里这个学徒今天虽然只做了一道土豆丝，但是看得出来刀功扎实，火候掌握的也不错，这就表明他基本功练的很刻苦，厨师做菜之道，基本功练扎实了，剩下的就是时间和做菜的秘方了，时间靠练，秘方那就得看菜谱了。”

    季非夜分析的其实跟事实差不离，听前面梁掌柜还点了点头，不过那学徒的情况他就不那么了解了。

    想到这里，梁掌柜也有些羞愧，他最近见酒楼生意不好，也就不那么上心了，对酒楼里人员的情况，还不如一个只吃了一口菜的人了解的多。

    “你说的倒是轻巧，谁不知道菜谱都是各个大厨的独家秘方，就连学徒都不一定能学到。”那小公子不屑道。

    “如果我能提供一套菜谱呢?”

    这次不等那男孩出声，一直沉默的那个高一点的公子却开口了，“一套菜谱是多少道菜?”

    “六冷盘，十热菜，四点心，两道汤。”季非夜说的很快。

    “正好一桌席面?”

    “平时酒楼里的招牌菜也可以从这菜谱里出几道，不过其他的家常菜，比如这土豆丝就不需要什么菜谱了吧?这些菜考验的是厨子的个人理解和习惯，我喜欢的别人不一定会喜欢。”

    自打季非夜开始说话，孟初冬就一直默默的站在她身后，生怕她被欺负到了。

    不过这样自信的季非夜，他也很喜欢，目光一直黏在季非夜身上就不曾离开过。

    “谁知道你说的那些菜味道如何，你一句话就说好，小爷不信!”那小公子倒是跟季非夜杠上了。

    季非夜想了想，“我去一趟后厨，诸位稍待。”

    转头进入后厨，季非夜无视了那正拿把刀在切胡萝卜的汉子，先是看了看后厨现存的一些材料之后，然后叫了一声那个沉默的汉子，“别切胡萝卜了，过来帮忙。”

    那汉子抬头看了一眼季非夜，竟然乖乖的走了过来。

    “去杀一只jī，不要老jī，内脏什么的都去了。”季非夜不客气的指挥道。

    随后她抓了一把花椒，看着有好几种gān红辣椒，分别闻了闻之后取了两种，又拿了葱姜蒜走到之前那汉子切胡萝卜的地方，把他切成细丝的胡萝卜拿了个gān净的碗盛了起来。

    那汉子手脚很利落，不一会儿就把jī处理好了拿过来。

    “去烧一锅水，jī和葱姜一同下锅，煮开之后稍微再大火煮一会儿，再焖一段时间，火候你自己控制，我要jī肉已经熟但是不能柴的地步。”

    那汉子点点头，过去开始烧火。

    等到jī下锅之后，季非夜又开始指挥他，“这边，油倒锅里烧热之后关火，放入葱姜煸出香味之后捞出来，这两种辣椒切碎末，等油温再低一点放进去，小火熬一炷香功夫，盛出来放好。”

    “花椒不用碾碎，直接放到油里爆出香味之后，把花椒捞出来，花椒油备用。”

    “蒜切成蒜末，姜切碎，huáng瓜切丝。”

    “煮一锅热水，放到一边晾凉。”

    ☆、第44章 口水jī

    一时间后厨只有季非夜指挥那个汉子做事的声音，不过外面的几个人倒是一直耐心的在外面等着。

    孟初冬有点担心季非夜，不过却不好在众目睽睽之下跑到后厨去。

    “jī熟了，放到刚才晾好的冷开水里冷却。”

    “可以了，剁成块，大小随你便，方便入味就好。”

    “那个盘子，huáng瓜丝铺在下面，jī块铺在huáng瓜丝上面，拿个小碗，盐糖适量，酱油和醋都放些，倒点儿huáng酒，红油和花椒油一起放进去，蒜末，姜末，放一小把白芝麻，那花生是熟的不?熟的放几颗，搅拌均匀了，淋到jī肉上。”

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