第218章热爱厨行的人 次日清晨，冯正明依然是和平时一样起了个大早。 以前在燕喜楼时，已经养成了早起的习惯。 只不过在燕喜楼的时候，早起是跟着师父去郊区批发市场采购。 现在起个大早，是需要去肉联厂把肉给拉回来。 如今冯家干饭铺的生意越来越好，每天光是肉的消耗量是非常大。 而且冯正明每天大清早去肉联厂，还有一个目的是为了买猪蹄。 师父给的五香脱骨猪蹄配方，也是冯家干饭铺不可或缺的一道招牌。 可是如果去肉联厂晚了，猪蹄会被分流给不同的肉贩手上。 冯正明去个大早，凭借爷爷积累下的关系，可以进去精挑细选最好的猪蹄，而且还能直接在肉联厂全部烧好了再带回来。 其实按照肉联厂汤爷爷的意思，冯正明不用大清早去，他可以让人给冯正明预留好。 但是爷爷还是告诫冯正明必须早上自己去，一方面是要养成自己精挑细选、亲力亲为的习惯。 更重要是，每天早上过去，冯正明还会按照爷爷嘱咐，给汤爷爷带去一些吃的，这也算是和汤爷爷以及肉联厂那边保持良好关系。 三师兄杨斌没来的时候，早上爷爷会陪着一起去。 现在有三师兄杨斌在，冯正明不再让爷爷一起去，而是他和三师兄一起去。 毕竟爷爷年龄也大了，这样每天早上奔波确实太辛苦。 他和三师兄两个人骑两辆三轮车去。 肉联厂买了猪肉，顺便再去一趟城郊的批发市场，也就把其他一些菜一起买回来。 冯正明洗漱好，跟已经起来的爷爷说了一声，蹬着三轮车先去干饭铺和三师兄汇合。 当冯正明蹬着三轮车进入干饭铺后巷子，远远看到一个身影站在黑漆漆后巷子里，就站在干饭铺后厨的后门前。 冯正明举起手上的灯，往前边照了一下。 隐隐约约觉得后门外身影有些眼熟。 又经过一番仔细辨认，冯正明才有些惊讶：“是夏蕙吧？” 站在后门外的夏蕙听到了马上回应：“对对，师叔是你吗？” 冯正明蹬着三轮车上前，看到夏蕙站在后门前，如今天气已经有些冷，她明显也是冻得有些发抖了。 “你大清早跑来这干什么啊？还有外面这么冷，你为什么不敲门进去啊？” 夏蕙一脸激动地说：“我昨天晚上回去之前，听伱和晴姐说，你早上要过来叫杨师叔他们一起去买肉的，我就想早上过来跟你们一起去。” 跟着夏蕙又说：“我怕我来的太早了，敲门影响到杨师叔他们休息。” 冯正明真的是哑然失笑，没想到夏蕙竟然还专门跑过来。 “其实你不用这么早过来的，平时早上去买菜的事情，都是我和三哥负责，像是老沈和安邦他们都是早上九点过来，开始收拾东西准备中午营业。” 夏蕙马上说：“我跟他们不一样啊，他们是师叔你雇佣的人，他们的工作就是那些，我是来跟师叔你学东西的，所以我肯定要早点过来，要跟着师叔你。” 冯正明看着夏蕙，一时之间真的感到非常惊讶。 因为夏蕙做的这些，和自己以前在燕喜楼里做的很像。 当时在燕喜楼后厨无论是拜师前还是拜师后，冯正明都是勤勤恳恳跟随师父，早上师父去早市买菜，冯正明都是比师父起床还早，甚至后来还给师父准备早饭。 然后跟着师父去早市采买，回来的时候都是冯正明拉着满车的东西。 当然，后来燕喜楼的经理把采购权拿去了，不再让颜师傅和冯正明他们负责采购。 结果也就出现了，采购回来一些很差的蔬菜。 甚至有很多时候，应该提前备料的东西，经理都不准备，导致客人点了菜，结果后厨里没有东西给人家做那个菜。 所以师父在燕喜楼倒闭后，认真告诫过冯正明他们这些徒弟。 无论什么时候，想要把菜做好，首先要懂得采购，而且一定要尽量自己亲自去采购。 因为连做菜要用的食材自己都不了解，又怎么可能把菜做好？ 冯正明开了冯家干饭铺，是一直践行师父的叮嘱。 看着夏蕙虽然冻得有些发抖，但是脸上依旧满是兴奋。 冯正明一边开门一边说：“你还真是很热爱厨行啊。” 夏蕙点头：“对对，我就是喜欢做菜，我从小看着爷爷和爸爸他们做出那么多好菜，获得那么多人的赞美，我就觉得特别厉害，从小就向往那样。” 冯正明打开门，领着夏蕙一起进门。 “看来你有成为大厨的潜力。” 夏蕙更加激动：“真的吗？师叔你觉得我能成大厨？” 冯正明点头：“成为大厨的一个关键点，首先要自己喜欢做菜，能从给顾客做菜，获得顾客夸奖中获得快乐。” 夏蕙很认同冯正明说法：“没错，师叔你真是厉害，说话也有水平。” 说着这个话，夏蕙还伸手轻轻一拍冯正明肩头。 这让冯正明也是有点哭笑不得。 夏蕙这性格真是一点不像是女孩子，简直就像是一个小伙子。 走进冯家干饭铺，两个人说话动静已经把里面人吵醒。 杨斌听到有女人声音，先是一惊，很快听出是夏蕙，他赶紧把陈安邦和孙海都给叫起来。 “赶紧起来，把衣服穿上。” 陈安邦和孙海也是手忙脚乱，赶紧把衣服都给先胡乱穿上。 冯正明听到动静，倒是拦住夏蕙现在后厨里站了一会。 “我们等一下，让他们把衣服穿好。” 结果夏蕙听到这话，立刻对里面喊了一声：“杨师叔你们真是太懒了，应该跟冯师叔一样，早点起来。” 里面很快响起杨斌的声音：“你这妮子，你怎么会跑来啊？” 夏蕙听了回应：“我来跟你们一起去买菜的。” 杨斌说：“你一个女孩子，天都没亮，跑过来，很是胆子大。” 夏蕙有点小得意说：“我从小胆子大，而且我也是干厨师的，有力气，不怕。” 冯正明还是警告：“别不当回事，万一路上遇到一些地痞，别想着跟人家硬拼，最好还是躲着点。” 夏蕙笑呵呵说：“放心吧师叔，我肯定不会硬拼，而且这么早，小痞子都还没起床呢。” 杨斌他们终于穿好衣服，并且还把摆放在干饭铺的折叠床和铺盖收好。 冯正明看到三师兄他们走出来，关切地问：“三哥你们睡的肯定不太好吧？回头我抓紧给你们租房子。” 杨斌笑着说：“还行，你忘了？以前我们在燕喜楼的时候，还不是晚上都一起在支起折叠床睡啊？” 孙海也跟着说：“我在学校里都是睡上下铺，这里自己一个人睡，还挺好的。” 陈安邦更是笑着说：“我住在我哥家里，就是睡折叠床的。” 冯正明只能说：“行了行了，我明白，你们个个都身怀绝技。” 接着又问：“怎么？早上你们都要去？” 夏蕙立刻强调：“我一定要去。” 孙海和陈安邦几乎异口同声说：“要去。” 杨斌笑呵呵说；“都去，回头干脆再弄个三轮车，我们三辆车一起去，可以多买点菜，现在干饭铺的把子肉、猪蹄和四喜丸子卖的都不错，多拉点猪肉回来，也能多做点。” 冯正明说：“还是不能做太多，像是把子肉和四喜丸子，最好还是能当天卖完，毕竟如果隔夜了，真的是不好，猪蹄也不能放太久。” 杨斌笑着问：“你还担心卖不完吗？现在哪天没有来晚了买不到的人？” 三师兄这话确实没错。 现在冯家干饭铺每天确实会有来晚买不到的顾客。 这个是冯正明有意控制每天把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子做的量。 虽然这三样真的做出来，放在各自的卤汤里，倒是也确实能够放上一段时间。 尤其是现在天气越来越冷，真的是能够放上个两三天没问题。 但是冯正明还是希望，每天的把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子都是当天现做，这样可以保证新鲜，不会因为在汤里泡太久影响口感。 可以说，这也是冯家干饭铺的这三样一直保持口碑的关键。 冯正明看了看大家说：“出发吧。” 把停在后门里三轮车推出去，大家一起蹬着两辆三轮车先赶往肉联厂。 因为去的人比较多，又有陈安邦和孙海在。 所以蹬三轮的变成陈安邦和孙海。 冯正明和夏蕙坐在孙海蹬着的更大三轮车，陈安邦骑着另一辆带着杨斌。 杨斌看陈安邦骑着骑着显得有些吃力，他笑了笑伸手轻轻拍了拍陈安邦后背。 “是不是觉得有些吃力了？告诉你，这活就是学徒要干的，以前我们可都干过，我们以前给燕喜楼采购完，拉回去一车东西都几百斤，就是一路蹬着三轮车拉回去。” 杨斌又说：“还有之前我们早上去买肉，也都是从那边一路拉回干饭铺。” 冯正明看向陈安邦说：“不用蹬的那么猛，可以适当的放慢一些，其实也不是那么着急。” 杨斌笑了起来：“还需要练啊，安邦你想要拜师，真的差的有点远。” 陈安邦有些气喘地说：“我，我，知道，我，会，努力。” 夏蕙立刻给陈安邦鼓劲：“加油陈安邦，我相信你肯定能行，将来你无论是拜师杨师叔，还是师叔，你都一定能学成。” 杨斌看向夏蕙说：“你这妮子真是开朗，总是乐呵呵。” 夏蕙脸上挂着笑容回应：“当然，我觉得能跟着师叔你们学手艺，能在后厨做菜给别人吃，让别人吃到我做的菜开心，我就很开心。” 杨斌打量了一番夏蕙，对冯正明说：“这妮子有点意思。” 接着杨斌又问孙海：“小孙你说说，你心里喜欢做菜吗？” 孙海比较呆板地回答：“喜欢。” 杨斌又问：“你想过要成为大厨吗？” 孙海这次倒是立刻扭头，非常认真回答杨斌：“想过，我想成为像是颜老师傅那样的大厨。” 杨斌笑着对冯正明说：“看看，一个个都是野心不小。” 冯正明说：“有野心很好，所谓干一行爱一行，三哥你不是也很热爱厨师这一行吗？不然你也不会花那么大的功夫，以前没日没夜的自己偷练。” 杨斌有些惊讶问：“你怎么知道我以前偷练？” 冯正明笑着说：“是大师兄跟我说的。” 冯正明接着又补充：“而且后来我到了燕喜楼，我也看到你没事的时候会偷练，你还会自己一个人研究菜谱，把师父说的一些话用本子记下来，然后自己回去好好研究。” 杨斌被说得都有些不好意思了。 “原来你那时候一直都在偷看我啊？” 冯正明笑起来：“哈哈哈，师兄你们都是热爱厨师行当。” 杨斌也笑起来感叹：“是啊，我们都是一群热爱厨师行当的，可能开始的时候，我们都不过是当成是一份工作去做，但是后来在师父的教导下，我们都潜移默化喜欢上做菜，从其中体会到烹饪的乐趣。” 冯正明说：“师父说过，要想把菜做好，首先要真心喜欢做菜，要能够从做菜中获得快乐，只有真挚的热爱，才能够全身心投入，把菜做得足够好。” 陈安邦听到这里忍不住说：“我知道了，我也会努力，要真心喜欢做菜，才能努力把手艺学好。” 这一个早上，冯正明他们一行人从黑夜奔波到天明。 采购了冯家干饭铺和大排档需要的各种材料。 而这一路上，一行人也是聊了不少东西。 冯正明和杨斌也利用采购的机会，给包括陈安邦在内的三个学徒上课。 讲解一些在采购中需要注意的东西，教给他们如何去采购，怎么去挑选一些好的新鲜的食材，以及要如何避开一些菜贩的陷阱。 这么一群真正热爱做菜的人聚在一起，这一个早上奔波许久。 最后拉着满满两个三轮车的货返回干饭铺子。 可以说大家都很疲惫，但是大家的心中却充满了喜悦。 因为都很清楚是在做自己热爱的事业。 陈安邦也通过这个早上，开始逐渐热爱上了厨艺。
本文链接:
http://m.picdg.com/163_163304/75492930.html