第165章卤肉饭(第1/2页)
听到三文一斤，关宁没急着表态，而是低头看藕的质量。
那大哥见关宁没出声，着急得直解释，“三文真不贵，小娘子，这是我昨下午才从塘里挖出来，新鲜得很。
府城一斤藕四文，我这才三文，真不贵......”
男人很怕关宁还价，家里就指着这些藕送小儿子去学堂。
“既然府城四文一斤，你为何不拉去府城卖？”关宁好奇。
男人窘迫道，“府城太远，我家没牛车，靠人力运不了多少。”
原来如此，关宁低头翻了翻，发现这些藕的质量都不错，基本没挖折的。
“先给我称二十斤，明日再送二十斤到拱极大街的宁池炙味斋如何，我每日最少要二十斤，给你五十五文如何？”
青年汉子自是千恩万谢，“应当的应当的，五十五文就五十五文。”
光靠在市场摆摊，每日最多也就能卖出个十来斤，现在这位老板一口气要二十斤，男子高兴的手无处安放。
他蹲下身子给关宁挑质量最好的，最后还送了一把小藕尖。
藕尖，好东西。
关宁觉得很值。
把莲藕放进章池手里的菜篮子后，两人继续逛，买了不少白萝卜，干笋片，干菌子，花生.....
这些还不够，又去豆腐摊买了千张。
最后又在肉摊上买了四个猪蹄，两个猪耳朵，杂货店买了干海带才回家。
见她东西越买越多，章池疑惑，“今日菜单上得有这么多菜吗？”
“这是一道菜所需的食材。”
这样啊，大杂烩吗？
或者像麻辣拌那样的大拌菜吗？
看起来杂乱，味道倒是不错，章池心想。
一进门，章池手里的菜篮子就被方谷接过去，“我来处理食材，姐夫你和我姐先去吃早饭，我们吃过了。”
刘小雨给他们拌的凉菜，熬得浓浓的大米粥，可香。
关宁看到厨房那三个饼，“肉夹馍小雨你刚才应该学会了呀，怎么没给你们夹起来吃。”
“我们吃的馒头夹肉，至于饼子表姐你和姐夫吃吧。”
关宁看了一眼锅里卤肉，几乎没少。
算了，吃饱就行。
关宁手脚麻利的捞了一块五花肉，再拿了两根洗干净的青椒，放在一起剁。
第一个饼子夹好她就迫不及待的咬了一口，咸香的五花卤肉配上新鲜青椒，哎呀呀.....美味无法言说。
这一口她想了好久呢。
以前没钱买卤料，卤料加起来比肉贵。
现在有钱了，想怎么吃就怎么吃。
第二个给章池，章池一连吃了三口她才问，“味道如何？”
“你做的就没差过。”
这话关宁爱听。
卤菜里，章池意外的喜欢吃藕，这是关宁第一次见他连续几筷子都吃一种菜。
“姐，昨晚做卤肉还剩下几斤五花肉还在井里吊着，今天打算怎么处理。”
五花肉啊，关宁的第一想法是红烧肉。
可这个时代的红烧肉太常见，炖的时间也长，很多顾客吃饭都赶时间....
不划算，太费时间。
不如做成卤肉饭，提前和卤肉做好，来客人用小火稍微热一下就能出锅。
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“帮我拿出来，今日上新卤肉饭。”
开门前，铺子门口小黑板上的今日供应又新增了卤肉饭和卤菜。
卤肉饭里所需的卤肉和肉夹馍那种大块的卤肉做法不一样，关宁把早上剩下的五花肉加姜片焯水，最后切成半寸小丁。
铁锅不放油，直接下肉丁慢煸，逼出肥肉里的油脂后，盛出多余猪肉。
炒糖色，倒入肉丁翻炒，每块肉裹上糖色后下葱段、干香菇翻炒出菇香。
最后淋入酱肉，一勺米酒，没过肉丁的井水，放入纱布包好的香料，大火烧开转最小火焖一个时辰。
中途放入剥壳鸡蛋，萝卜块一同卤。
最后大火收汤即可。
“喜欢。”
“嗯。”他没忍住又吃了一口。
第一个客人上门，“老板，你家这个卤肉饭，多钱一份？”
“十五文。”
一份饭不贵，但也不便宜。
来人又问，“全是肉吗？”
章池耐心回答，“一份饭上面盖一勺卤肉，里面有少许萝卜块，还有青菜和半个卤蛋，加起来满满一大盘，一个成年人完全可以吃饱。”
一勺卤肉。
王丰收砸吧砸吧嘴，听起来好像不是很贵，还有卤鸡蛋。
他是另一条街上的一个铁匠，平日里都是孩儿他娘做饭，今日孩子娘带着孩子回了娘家，王丰收才想到在外面吃。
本来想去钱家铺子吃羊肉汤的，可走到半道上听人说拱极大街上最近有家食肆味道很好，还有福满楼独有烤鸭售卖。
想到那一只三两银的烤鸭，王丰收虽然馋，但舍不得，他有三个正在能吃的儿子，钱实在不敢乱花。
正在遗憾时，那人又说，新食肆还有五文一份的新吃食，味道也好。
一间食肆，有三两的烤鸭，还有五文一份的小吃，王丰收的兴趣瞬间上来。
烤鸭吃不起，咱就吃几文钱的小吃。
王丰收偷偷吸了一口铺子里弥漫的卤肉香，“给我来一份。”
“客官请坐。”
大碗刚端上桌，的是滚烫卤汁裹着热气往上翻涌，油光浮在米饭表层，闻着只觉胃口大开，腹中饥饿更甚。
“客官您的饭来了，厨师刚才建议，卤肉和大米饭拌起来才好吃。”
依言拌好饭，是是顾不得烫，王丰收扒了一大口。
肥瘦卤肉不用费力咀嚼，入口即化，油脂填满空腹。
“活了三十年，从没吃过这么香的米饭。”
“吃不饱还可以添饭，一碗米饭两文，给您添半勺卤汁，不要钱。”
还不不算十分饱的王丰收，当下表示，“再添加一碗。”
两大海碗终于吃饱，他抹一把嘴起身结账，隔天必定再来，还要带着孩儿娘和孩子们一同光顾。
同一时间，县学门口，方衡今日的饭也是卤肉饭。
食盒一打开，几位同窗全凑过来。
肉和饭装在一起，这让平时蹭惯他吃食的同窗难受至极。
闻到丝丝缕缕飘进鼻子里的香味，他们更是抓心挠肝。
要不还要维持读书人的体面，他们真想把筷子伸进方兄饭碗里。
“这....这.....表姐是不是忘记分开装了。”
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