醉书生摇开白纸扇，神态自若。按理说他先前受挫，理应改日再战。可现在看他样子，似乎已胜券在握，莫非其中有诈不成？

    “我们应战！”兰飞亦大声说道。

    大长老笑道：“好！今天的对决应醉书生要求，兰飞一方三人只要有任何一人胜过他，便判书生败。否则，就是书生胜。”

    “你！”李嫣气不打一处来，这摆明了就是侮辱！她刚想上前，却被罗剑拉住了。

    “由他得意好了！”兰飞亦道。醉书生这个下马威很是自大，但认真便输了。他强由他强，谁笑到最后才是真正的赢家。

    “由于时间耽搁，那些繁文缛节就不去管他了。”大长老指着一干长老道，“评判就是在座的八位长老，对决时间一个时辰。材料不限，烹调方式不限。”他顿了顿，又道，“主题是，大羹不和！”

    咣！不知何处传来一声钟响。对决拉开了序幕……

    所谓大羹不和，是指为了吃到食物的本味，有意识地在一些菜肴中不进行调味。早在商周时期的大厨们便已做到这点，“烹而不调”，“无味而五味形焉”。大道至简，大音希声。因此，要烹调出真正的大羹不和，是一件难上加难的事情。

    四人都没动，三个人是在想，而李嫣则是不敢妄动。这种状况没持续多久，醉书生便去取食材了，而罗剑和兰飞依然在沉思。

    一个时辰说长不长，说短不短。等罗剑回过神来，李嫣已经在烹调了。她虽然不是厨师，但至少是个女人。

    “你们总算有反应了！”李嫣看罗剑盯着她，摔下手中的山芋，气呼呼的说道，“两个正经厨师不动手，却让我这个半吊子下厨！”

    罗剑挠了挠头，求助似地看向兰飞，后者打了个哈哈道：“这……你是要做烘山芋么？”

    “嗯。”李嫣一下子就被转移了注意力，她拿起案板上的山芋道，“刚才你们一直傻站着没反应，我就去问醉书生甚么叫大羹不和，他跟我讲后，我就想到烘山芋了。”

    “呃……”兰飞和罗剑对视无语，恐怕也只有李嫣碰到醉书生才会发生这种事！

    “李嫣，你继续做你的。”兰飞道，“罗剑，想赢醉书生，我们必须合作！你方才想到办法没有？”

    罗剑挠头道：“我想做开水白菜。”

    开水白菜是川菜中较为高档的一道，纵观整个川菜系，核心思想是无中生有，开水白菜名为开水，实则清汤，所以在开水中可以吃到香浓的滋味。且清汤的烹煮不需调味，的确符合大羹不和。不过……

    兰飞沉吟道，“如果只是传统的开水白菜，很难赢。”

    “不错。”罗剑问道，“那你原本打算做甚么？”

    “白灼虾，但也太普通了。”兰飞道，“不过你一说开水白菜，我倒是想起个办法。”

    “甚么办法？”

    “你先去做，很快就知道了。”

    罗剑点点头，走向放食材的地方。

    开水白菜，关键在于汤。是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。但这个过程至少需要两个时辰，现做是不可能了，只能用老汤代替。

    罗剑生火起灶，支起两口锅，一锅老汤，保持七八成热；另一锅上放个网漏,文火保温。

    下一步就是白菜，既然是主料，自然也很关键。白菜要选将熟而未熟的，只取菜心，焯水后用细针在整颗菜心上刺无数小洞，方便入味。

    准备妥当，罗剑抽空看了一眼兰飞，只见一片刀光，不知在切着甚么。做菜最讲究火候，片刻耽误不得。他马上回到眼前，取过一团打好的鸡茸，用冷水调和，而后倒入煮着老汤的锅中。

    异变突起！汤中的杂质像是着了魔般，争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢形成一个球状物！罗剑将球状物捞起弃之，后再取一团鸡茸如法炮制，如是几次，锅中的汤便清可见底，宛如开水了。

    罗剑乘热烹饪，一手取一小勺，一手将料理过的白菜心放入网漏。一勺勺的将“开水”淋过菜心，直至烫熟。这里火候也很重要，烫的太熟则会太烂，不熟又有生味，当然，这难不倒他。

    将烫熟的菜心铺在汤盆底部，再淋上清汤便可大功告成。罗剑抬头望向兰飞，正巧此时，他收刀而立。光幕渐渐褪去，案板前只有一小块豆腐！

    一块豆腐？是的，只有一块豆腐！

    “接下来如何？”罗剑问道。

    “上菜时将豆腐放入开水白菜中就行了。”兰飞将开阳刀洗净擦干，送回皮鞘内。

    一整块豆腐放进汤里？兰飞没解释，罗剑也没问。他们互相之间有种默契，就像那种在战场上将后背交给战友的默契！

    咣！又是一声钟响，时间到！大长老端坐正席徐徐说道：“请上菜。”

    少时，朝南的评判席上便多了三个大盘子，都用盖子罩定。其中两个白色的盘子是罗剑一方的作品。初时李嫣尚觉“狗肉上不了台面”，经兰飞劝说后方才拿出了再普通不过的烘山芋，而罗剑与兰飞合作的开水白菜此刻也正静静卧在评判席上，仿佛正在等待，时机一到便如腾蛟起凤般爆发！另一只青色的盘子中便是醉书生的菜肴，不知这盖子下隐藏的，会是怎样的惊世之作？

    “如此便开始罢。”大长老起身，扫视一眼桌上的三个盘子，又看了看身前空荡荡的桌面，不由调侃道，“我们这么多老家伙，就直接用手抓着吃？”

    罗剑“啊”了一声，赶忙跑去拿了碗碟调羹，送到各位长老面前。

    大长老赞许的看了他一眼，接着问道：“从哪一方先开始？”

    醉书生拱手道：“客随主便，长老定夺便是。”

    “好！便从兰飞一方开始。”

    ☆、第十八回 三路兵分徒留念（三）

    罗剑上前几步，掀开白色大盘上的罩子。只见他左手边的盘子中装了几个黑不溜秋的东西，想来便是李嫣所谓的烘山芋了。而右手边的盘子里则是清水中飘着几棵菜心，不见半点油星。若是第一次见，任谁也不会觉得这东西好吃，但好在这些长老应是识货之人。

    “开水白菜……”大长老笑道，“这的确算是大羹不和的典范，就是不知道滋味如何？”他拿起调羹，舀了一勺细细品味。“味道还算纯真，只是……”

    “长老且慢！”兰飞不知从哪里拿出一只小盘，而盘中正盛着那块豆腐。豆腐新鲜水灵，如白玉一般玲珑剔透，正是南方特有的水豆腐。他稳稳端着盘子，径直走向评判席，直到开水白菜面前方才停下。

    “这道菜还未完成。”他躬身施了一礼，将小盘微微倾斜……

    扑通一声，豆腐滑入清汤中，在期间沉浮。大长老兀自奇怪，不知这开水白菜中加入豆腐算个甚么事。但还未等他发问，异象便生！

    豆腐散开了！是的，散开了！刹那间如天女散花一般，一丝丝、一缕缕向四面八方荡开。如若仔细观察，便会发现这荡开的细丝，又分开了几缕再次荡开。如是反复，终至于细丝细到不能再细，消失不见了！因为太细，已然融于清汤之中！再难寻分毫！

    “好刀工！”王长老禁不住赞道。而大长老亦是惊奇于此，故而并未追究其违规之嫌。

    兰飞深施一礼道：“雕虫小技，烦请诸位长老不吝赐教。”

    “那便试试罢。”大长老说完舀了一勺汤，其他长老亦纷纷动筷。

    清而不淡的汤汁顺着喉咙进入，瞬息间像是豆腐散开时一般，充盈了五脏六腑。

    “好！”大长老拍案叫绝，“想不到啊想不到！”他唏嘘道，“原先的开水白菜的确是人间极品，非高级厨师的功力做不到。但我却是吃的刁了，总觉得没有新意。而刚才这位小兄弟放进去的豆腐，非但没有破坏汤头的味道，反而使其变得更为浓郁，且带有豆腐特有的豆香，增色不少！”他一会儿看看兰飞，一会儿又看看罗剑，顿感欣慰。心想这两人年少有为，将来在厨艺界必定会有所建树，有机会得好好培养。

    “接着来看醉书生的菜肴。”大长老似乎对李嫣的烘山芋完全没兴趣，李嫣亦是早有心理准备，故而并没有光火。

    醉书生施礼道：“长老似乎忘了还有一道菜。”

    “这……”大长老甚觉为难，先前无人提起倒也罢了。可现在醉书生说了，若是不吃，怕是要伤了少女的心；可若是吃，那几块黑不溜秋的东西也着实倒人胃口。

    “还是算了罢……”李嫣低声道。

    醉书生笑道：“上桌便是菜，姑娘切莫灰心。”

    大长老“哦”一声，发现了其中端倪。这醉书生当真城府极深，表面上看似鼓励对方，其实是逼得自己吃那些东西。一来可以冲淡先前开水白菜的回味，二来亦可衬得自己的菜肴美味！着实阴险！

    然而现在已是箭在弦上，不得不发。大长老只好带头取过一块山芋，硬着头皮便要往嘴里送。其他几位长老见状也摆出一副慷慨就义的样子，张嘴向手中的物什咬去……

    李嫣惊呼道：“长老这是作甚？

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