工夫茶具，平时家人一起或者有朋自远方来，都会兴致勃勃地冲起工夫茶的。因而在家乡，不论男女老少，个个都是冲茶和品茶的高手，一套茶具经过开水的滚烫、下了茶叶之后，不管是谁都会“高斟低酌”，先是“关公巡城”，然后“韩信点兵”起来，冲茶的手法绝对传统。不一会儿，那香浓的茶汤呈现在你的眼前，一入口之后，他们便会啧啧叹着，知道这是“凤凰茶”还是“铁观音”。在这个茶风如此盛行的地方，有关于茶的事也就多了，而茶的事儿一整理起来，就成了一种茶的文化。
工夫茶冲沏用具中最经典的是紫砂罐，大肚，纳茶量较大，大肚能容的盖瓯历来也深得潮汕人的喜爱，这和潮汕的熟语“大量大福”是一致的。
冲工夫茶时，一般都是一个茶罐和三个小茶杯，三个精致的茶杯形成一个“品”字紧密围绕在茶罐的周围，便于平均冲筛茶的浓度。这本来暗寓工夫茶的工夫应着重于“品”，但是在外人眼中却有着另外独特的意思。记得有一次，一位北方的朋友来我家做客，我给他冲起了工夫茶，他一见便惊讶地说：“难怪你们潮汕人在外会团结，原来冲茶的时候，茶杯竟然也是如此地团结在一起啊！”
茶是一种文化，一个地方的茶风是和它的文风相同的。潮汕工夫茶是在小茶罐中冲的，冲出来每一杯都是精华；中原地区的茶是放在茶杯中泡的，几片茶叶，便泡了一大杯。潮汕文化来自中原，却富有自己的特色，正如小小茶罐，容纳四方，冲出来的虽然只有几杯，却香醉了整个潮汕大地。中原地区的文化源远流长，博大精深，泽被四方，然而也只有这样的文化，像那几片茶叶，便将一大杯的水泡成茶。
喝工夫茶是要有工夫茶的环境的。潮汕是个农业地区，那里的父老乡亲日出而作，日暮而归，过着传统而悠闲的田园生活，一天的活儿忙完之后，大家几个便围聚在一起，边喝茶边聊起地里的收成或是其他的话题。有时也一边喝茶一边指头轻叩桌面和着文雅动听的潮剧一边嘴里跟着轻声哼唱。悠悠的日子因为有了工夫茶和潮剧便都过得有滋有味，有声有色。
潮汕人被称为东方的犹太人，为了生存，他们流浪四处，但是不管流浪到那里，一副精致的工夫茶具是必然带在身边的。不过流传到外面这个节奏紧凑的都市里，工夫茶也就变味了。在我居住的广州城，是不适合喝工夫茶的。我有个老乡，在一个住宅小区里面开了一个士多店，店面放着一副工夫茶具，冲灌的茶叶从早上冲到晚上，都冲得没有茶的颜色了,这那里还叫工夫茶？但是他说没有时间去冲，整天都要忙碌着招呼客人、卖东西，“哪里有时间去换茶叶！”
然而，对于我，不管多忙，每天注定要喝茶。
我习惯于看书时书桌上有杯茶，尽管我不晓得品茶，但我喜欢那股白开水没有的苦涩。生活，我愿意平凡，却是多么地不甘于平淡。
茶叶是干枯的，水是沸热的。看着白开水注入茶罐中，那彼此的相溶，干枯的茶叶有了再生的舒展，苍白的开水也有了一抹淡黄的笑容。茶笑，我也笑。
哦，生活，我也是一片干枯的茶叶，给我一个热腾腾的环境，让我舒展，让我散发出浓浓的香郁。书包 网 bookbao8 想看书来
潮汕人无脸输死
潮汕人无脸输死
文黄剑丰
“潮汕人无脸输死”是潮汕地区的一句俗话。脸，也是面子。这句话说明了潮汕人对面子的看重。
前不久，一位朋友送了我一片记录他们村寨祭奠祖先盛况的光碟。据说他们那边每逢拜祖，每次至少要花上万块。我开始不相信，但是看了碟子，不由不惊叹其奢华，只见全猪全羊，鸡树、鸭树（一个像树一样有许多分叉的架子挂满了鸡和鸭），此外，还有燕窝、鲍鱼、鱼翅……
我惊叹为何会有这么多奢华的祭品。朋友说，为了面子啊。说是为了祭奠祖先，其实各家在祭礼上竞奢。在他们惠来，每逢正月十三，生了男孩子的人家都要去祭祖先，叫做“上灯”，借着“上灯”的机会，暗地里各自在祭品上竞赛着。听说旧社会，生了男孩子的人家还要在“上灯”这天邀请全族，有的人家没有钱，但是为了在“上灯”时面子过得去，把大儿子卖掉，用卖大儿子的钱来给刚出生的婴儿置办“上灯”祭祖的物品，因而惠来也流行一句俗语，叫“卖阿兄上阿弟”。悲哉！
潮州有民谣：“天顶飞雁鹅，阿弟有嬷阿兄无，阿弟生仔叫大伯，大伯听了无奈何。南海波连波，背起包裹过暹逻，去到暹逻刻苦赚，赚有钱银，返来唐山娶老婆。”歌谣中的主人公因为弟弟娶亲在他之前，觉得脸上无光，卷起包裹去“过番”，“过番”除了摆脱眼前“无脸”的尴尬外，还有一个目的是赚钱，以便将来回家乡娶老婆……
潮汕人无脸输死，有人认为这是对潮汕人的一种贬责，但从另一角度看，何曾不是对潮汕人的褒扬！这句俗语无意间道出了潮汕民性的两重性，一是如前例喜欢攀比的陋习，二是不服输勤劳拼搏艰苦创业的优秀品质。潮汕人在外人数众多，为了面子大多能够拼搏奋斗，闯出一番业绩，对于面子的看重无形之中成了他们奋斗的动力。
是陋习，是动力，请君思之取之！
志同道合“结兄弟”
志同道合“结兄弟”
文黄剑丰
潮乡有谚：“同年兄，同年弟，一起吃，一起睡，谈到鸡啼”。说的是潮汕地区一种结拜习俗。其中“同年”，就是结拜兄弟的意思。该民谣道出了结拜兄弟之间的亲密友爱。
结拜有许多种，有认义兄弟的，也有认义姐妹的，还有认义父母的。义兄弟姐妹多是志趣相投的青年。记得小时侯村里有一个女子的集所，村里的青年女子都在那里绣花，其中有些合得来的便口头相认，契为姐妹，友情十分和好。初中时候，班里有个篮球队，其中的队员都是兄弟，还按照岁数排行，以老大、老二……老尾等称呼。
高中的时候，一位朋友突然也结拜了一位兄弟，同学属蛇，是蛇年年底出生，父母为其算命，需要找一位“命大”的人相契，以保大吉。据算命先生说，我那位同学在蛇年底出生，是蛇尾，应该找一位龙年年头出生的兄弟，这样蛇尾接上龙头，便可小龙化大龙，如若不然考大学就没有希望。我那同学开始不相信，奈何到高三时候，高考是他的最大理想，便听了父母的话，和另外一位属龙的同学结拜为兄弟。后来高考放榜，我那位同学分数差了一截，本来大学无望，可是后来高校录取分数下降，他刚好上线，去了外省一所不怎么样的大学，总算遂了一个大学梦。其父母把这归功于结拜兄弟的功劳。
是耶？非耶？神奇的兄弟结拜习俗！
潮汕人是一个移民族群。很久以前，中原人民千里迢迢由北南迁，他们中有的是贬官家属，有的是逃避战乱的百姓，拖妻带儿，在逃难和移民的途中，面对旅途的艰险，如果单凭一己之力，决难面对各种各样的困难，于是他们自觉地走在一起，有些志气相投的，结拜为兄弟或者姐妹，以手足的情谊共同面对旅途的艰难。时至今日，外面的人都说潮汕人最能团结一致，他们不知道这份团结的传统在祖宗移民的过程中就已经保留下来。其实，结拜兄弟在潮汕移民之前的北方和中原地区也是比较流行的，像三国演义中的桃园三结义等。而将结拜这一风气发扬得淋漓尽致的要数《水浒》中的一百零八位把兄弟了，翻开书卷，满纸都是同生共死的兄弟意气。潮人祖先在移民的过程中，将这份传统也带走，并在移民的过程中将这份传统加以继承发挥。
如今的结拜仪式再不会像以前那么随便，象电视里的武侠片，只要双方意气相投，口头一说马上撮土为香下跪互拜即成。如今结拜要择日，还要请算命先生和合两人的时日八字（八字相冲的人双方是不能结拜的）；时日八字符合后，还要择吉举行一定仪式，双方父母持认契帖式，择日带礼物上门认拜。拜认之后，宴请亲朋，从此双方以兄弟相称。往后每逢义父母寿辰，义子要前去拜寿，义子婚嫁生育，义父母也行祝贺礼。这是一般比较正规的结拜仪式。
除了上述比较淳朴正规的民间结拜外，还有一些为报答别人恩情的、为求师学艺的、为巴结权势而结拜的。前不久一位初中同学为了岗位的调动，认了门的一位官员的儿子为兄弟，终于从一所山村的初中调到了小城的重点高中去任教，类似这些出于某种利益的结拜，已经出乎结拜原来相互扶持、患难与共的积极意义了，有些虽然是同年兄弟，但是由于他们基于某种利益关系，根本就没有共同的语言，这种“同年”关系必然随着利益关系的消失而瓦解，因而怎么也谈不上像童谣所说的那种淳朴关系：“同年兄，同年弟，一起吃，一起睡，谈到鸡啼”。
从数字看潮汕人的情感
从数字看潮汕人的情感
文黄剑丰
我们平时用的基本数字从零到十共十一个。数字本来没有感情，但是从人们对数字不同程度的喜爱，可以相应地看出人们赋予于上面的感情，时间一长，直接地，说到某个数字，自然而然地，可以看出人们喜欢或者厌恶的感情。
各个地方，由于生活环境与习俗的不同，人们对数字的喜欢也是各不相同。潮汕依山临海，中原文化来到这里后因为大山而被隔绝封闭，却又因为大海而与外国流通，在这隔绝与流通的独特条件下，形成了独具一格的数字审美观点。
就人的感晴色彩看，从零到十这十一个数字可以分为褒义，贬义、中性三种。
一般地，双数为褒义，单数为贬义，当然，其中也有例外。下面，我们一一道来。
零，应该是中性词。它从讽刺角度看可以说是竹篮打水一场空，从勉励激励失落者可以说是一切从零开始，东山再来。
一，是个单数，但却是褒义词。它代表着榜首，独占鳌头。若非有突出的成绩者，不能如此。过去听一些潮汕人在夸赞某人常常翘起大拇指说：“你是‘大曰’！”意思是说，你最厉害了。其中‘大曰’就是第一，估计受省府粤语“第一“的影响。
二，褒义词。表示一双，或者一对。很吉利的数字。在喜庆的日子里经常会用到。例如，春节拜年，一般人都会带上二个柑，称为一对“大吉”。
三，贬义词。潮语有俗语叫“三脚椅子不知摆”，意思是意识不到潜伏着的危机。此外经常说的“三角眼”、“三角六耳”、“三角恋”等都是一些贬义词。
四，是吉利词，因为二为一双，或者一对，四是二的两倍，解释起来就是成双成对。潮语也说“四四好。”顺便提一下，同在一省之内的广州，“四”是贬义词，只是因为“四”与“死”粤语读起来同音。可见地区不同，风俗也跟着有异。
五，虽为单数，却为褒义词。潮人有个习惯，就是在神灵面前供五个柑桔，下面为四个，上面叠一个，样子甚是好看。此外有“五子登魁，十仙庆寿”的吉利典故。
六，吉利词，有“六六大顺”的说法。
七，贬义词。一般死人都有做“头七”的习惯。因为“七”潮语读起来与动词“拭”同音，意思就是将死人地霉气“七” （拭）去。
八，大吉大利的词，一方面受广府话“发”（粤语“八”与“发”谐音）的影响，另一方面，“八仙过海”的传说在潮汕的流传也甚为广泛，表示各自施展才华地意思。
九，中性词。本来在传统中有“九九归一”，表示圆满结局的意思，而且“九”的谐音是“久”，应该是个褒义词。可是潮汕话“九”与牲畜“狗”同音，因而“九”一般不怎么受欢迎。
十，吉利词，有圆满地意思。有“十全十美”的说法，此外，“十仙庆寿”的典故也有着喜庆地色彩。
数字上附着的人感的情，一般在潮汕地区都是这样，但也不是绝对。在特定地环境中，数字的感晴色彩是会转移的。从上面的例子可以看出，我们潮人对数字主要是趋向于圆满与吉祥，从这十个数字延伸出去的其它无穷数字也基本都是这样，就不再一一列出了。txt电子书分享平台
猫笼床
猫笼床
文黄剑丰
猫笼床是潮汕人吃饭用的一种饭桌。在潮汕，“床”与“桌”有点混淆不清。眠床，是指睡觉的床铺，饭床，则是指吃饭的桌子。猫笼床有两层，表面那一层是用
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