到时候你可别做到一半就不做了，就是做辆推车，那也得好几百，浪费了可惜啊！”大妈大声说着，推着车子，就拐进了边上一条更小的小巷。

    秦风估计大妈家应该离这里不远，兴许就是几十米的距离。

    他左右看了看附近，心里嘀咕着，等本钱稍微多些，一定得快点在这里租个门面，能节省时间不说，最关键还能今早把宵夜的招牌给打出去。

    第十八章 前期成本

    秦风在阿庆楼干了2个半月，拿到手的工资总共是3200块，这些天零花用掉一点，剩下来的就不再是整数。秦风取出3000块，就当作是自己创业的资金。他把这个数字写在笔记本上，提醒自己接下来所花的每一分钱，都要小心谨慎。

    既然是摆摊，秦风得先有个摊子。

    东瓯市市区内就有一个木材市场，秦风前世去过一次，只是早就忘了路该怎么走。早上从十八中那边回家后，吃过午饭秦风就马上出了门，等找到木材市场，已经是下午2点。

    木材市场很大，却几乎看不见什么人，即便是大开着门的木材店，里头也鲜少有老板的身影，成千上万吨的各类形状和规格的木头，就这么随意地摆放着，不怕人偷更不怕人抢。秦风走了将近10来分钟，终于找到了有人了地方，十几个中年男人围着一张赌桌，不亦乐乎地吆喝着。

    秦风走到边上，打听了一下木工店的位置，其中一个男人马上站出来，问秦风道：“小伙子，想做什么？”

    “推车。”

    “跟我来。”

    秦风跟着那中年男人左拐右拐走了五六分钟，来到了一间偏僻的小屋前，屋子里有两个年轻人正一脸认真地干着活，见到中年男人回来，抬头打了声招呼：“师父。”

    中年男人点点头，走到办公桌后坐下来，他打开柜子，拿出纸和笔，对秦风道：“要用什么料的，打成什么样子？”

    秦风道：“用最普通的材料就可以，样子的话……一两句话说不清，我给你画一下吧。”

    “桌面要大，左右两侧有可以延伸回缩的木板，展开来的总面积至少2个平方大。长方形左下角，也就是对着我做生意要站的那一侧，要挖出2个凹槽，一个凹糟是凸字形的，底下是个四方，能放下煤气灶，四方形的上面是个圆柱形，圆柱形的直径在10厘米，深度大于10厘米小于15厘米，我要在这里放一个像奶粉罐一样的铁罐子……”

    “这个铁罐子干嘛的？”

    “当铁锅用的，我计算过，这个形状的铁锅最省油，而且加热快。”

    木工师傅微微点头，赞叹道：“有点名堂。”

    秦风接着说道：“这个凹糟的侧下方朝外，也就是车子的左上角位置，还得有一个可以固定煤气罐的小隔间，小隔间和凹槽之间得有挡板，只留下一个小孔让煤气管子穿过，小隔间必须得有一道小门，要加锁。”

    “干嘛加锁？”

    “以防万一，如果有人在我的煤气罐上动手脚，到时候摆摊炸死一片人怎么办？”

    “小伙子，社会没你想象得这么黑暗的……”

    “大叔，你照做就是了。”

    木工师傅好无语。

    “另一个凹槽就做在这个凹槽边上，大概5厘米深就行了，长度30厘米，宽10厘米。”

    “放什么的？”

    “烧烤架。”

    “车子里头，除了煤气罐那一块地方外，另外要装上三层隔板，最底下一层空着，中间一层隔成三个等大的小空间，上面的一层，再分开隔成几层。”

    “几层是多少层？”

    “每层间距大概5厘米，能隔几层就隔几层。”

    “是放吃的东西的吧？”

    “对。”秦风点头道，又继续说，“桌面的右侧，能不能再给我加装一个玻璃罩？”

    “可以，要多大的？”

    “高大概……”秦风空手比划了一下，“25厘米吧，面积大概占据车子桌面的三分之一左右。”

    “这个三分之一，是两侧的木板伸出来还是缩回去的时候？”

    秦风想了想，更改设计道：“伸缩木板改成朝客人那边的。”

    “那这个玻璃罩，就只能在缩回去的状态下安装了，不然也装不了。这个伸缩的木板，宽度是多少啊？”

    “15厘米吧。”

    木工师傅点点头，在自己的本子上记下来，“还有什么别的吗？”

    “别的……”秦风想了想，“推车的把手安装在凹糟的那一边，车子底下的轮子，给我装8个滚轮吧。”

    “装这么多干嘛？”

    “被城管追的时候跑得快啊！”

    “……”

    一番口水，等把细节上的东西都说明白，木工师傅的本子上也已经记了一大堆。

    中年木工精神颇为振作地坐下来，拿出计算器，敲敲打打了几分钟。

    几分钟后，他对秦风道：“小伙子，你这东西挺讲究，收费可不便宜。连工料带人工，加起来1500块。”

    秦风颇为惊讶。这价钱，都快赶上家具店手工定做的家具了，不过转念一想，自己这推车的做工，可不就和家具差不多么。

    “行……”秦风点点头。

    木工师傅把手一伸，不客气道：“订金500，带钱了吧？”

    秦风钱不多，全身家当都带在身边，掏出来熟了5张给对方，又要求道：“最好三天之内就做出来，对了，不要刷油漆，我等着急用的。”

    “三天是吧，那你星期天下午过来拿，这东西，我亲手做，就算熬夜也给你赶出来！”木工师傅大声保证道。

    离开木工店，秦风又径直去了趟不锈钢店。

    不锈钢店就在秦风家小区外的街对面，平时主要经营的内容是窗台——前些年政府为了搞消防达标，把全市所有的封闭型护栏都拆了，拆完之后半分钱不赔，市民只能自己再花钱去做开放型的护栏，于是这些做护栏的小店就跟着发了财，就性质而言，他们和旧城改造阶段的房屋开发商是一样一样的。

    不锈钢店的老板，在宰客的造诣上明显要比刚才的中年木工高出好几个档次，秦风要求做的奶粉罐形状的油锅，以及那个只有正常烧烤架一半大的烤架，就这么两个简单的东西，居然张口就要价500。

    但秦风也无可奈何，谁让这附近方圆几百米内，就只有这么一家不锈钢店，只能咬牙答应了。

    生意还没开张，秦风的资金就先花掉了三分之二，而接下来，依然还有不少地方需要花钱。

    秦风粗略地估算了一下，等他买完所有东西，最后还能剩下的钱，最多也就五六百而已。

    而以每天200元的食材成本来计算，如果秦风三天之内无法做到收支平衡，那么也就意味着资金断链——破产。

    想到这里，秦风不禁嘴角一抽。

    这压力，不是一般的大啊……

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    第十九章 蘸酱

    推车、油锅和烤架有了着落，剩下的零散物品，虽然便宜，却得花相对比较多的时间才能弄到，秦风在接下来的一整天时间里，几乎都在外面跑。早上先去超市买了个型号最小的煤气灶，花了200块，回来的时候，顺便预定了一罐小型的煤气，又是50元。

    到了下午，秦风又在小贩汇聚的物料市场买了竹签、塑料袋、20个型号统一的铝盘，以及各种调料。这么一整天跑下来，秦风口袋里的钱便只剩下不到了400块。

    情况显然比秦风想象得更加危机，现在已经不是三天之内回本的难度了，而是必须得在开业当天实现收支平衡。对于一个刚创业的人而言，秦风可以说是选择了地狱难度的模式。

    晚上回到家里，秦建国一看秦风新买的这么多东西，什么也没说，就是一个劲地叹气。

    秦风自己也觉得这回有点破釜沉舟的意思，没什么心情宽慰老爸，而是自顾自做起了试验。

    所谓试验，确切地说就是试吃。

    秦风很节省地只买了2包年糕。

    真空包装的年糕，单价2元，每包装有5根长长的年糕。

    秦风先把年糕切好，每根年糕切成十小块，2包切出100小块，一共串成20串。

    这20串年糕，既是试验品，又是晚饭。

    秦风在油炸年糕的时候，给自己算了这么一笔帐。

    一包年糕成本价2元，加上平摊在上面那点微薄的煤气费、油料费和调料费以及竹签的钱，成本撑死了依然只有2块5，以每串年糕5毛的价格出售，一包年糕就能卖出5元钱，100%的纯利润，果然好暴利。

    如此想着，秦风顿时压力大减，只觉前途一片光明。

    20串年糕油炸完毕，秦风一时没办法再加上烧烤的过程，只能直接上调料。

    第一种调料是秦风在阿庆楼里偷师来的，苹果醋加甜面酱。

    拿起一串年糕，在比例适宜的蘸酱里走上一圈，拿出来尝一口，那恰如其分的甜辣交加的滋味，让秦风不由频频点头。不过这个调料的成本略高，秦风并不打算把它用在年糕或者豆腐干这种便宜货上，他已经准备好了招牌菜1.0，这个甜辣酱，专门就是用来伺候招牌菜的。

    试玩第一种调料，秦风又打开了一瓶果酱。

    没有做任何的口味调整，他直接把过奖涂在了年糕上。果酱的滋味很足，但是甜度却超过了秦风的想象，秦风摇摇头，直接把这瓶只吃了一口的果酱，放进了厨柜里头。然后，他打开了另一瓶果酱。

    事实上，这会儿灶台上摆放的调料种类，要比年糕的数量还多，秦风总共买了5个品牌的果酱，一一尝试过来后，最后选择了口味最淡的那一种。

    秦风买来的果酱，是专门用来搭配炸香蕉的。

    昨天在烤串大妈那里，秦风对她卖的炸香蕉居然连蘸酱都没有这件事，可以说一直耿耿于怀，想想看，一个烤串摊子，所有的产品都有蘸酱，唯独香蕉没有，这种事，香蕉会怎么想……一点都不重要，重要的是，吃香蕉的人会怎么想？

    反正秦风当时是这么想的：干巴巴的，不过就是把香蕉扔进油锅里过一遍，吃起来的味道无非就是面粉加香蕉，论滋味，还不如简简单单地直接吃香蕉。既然这样，还花这个冤枉钱干嘛？

    烤串大妈的摊子，绝对是极少会有愿意吃炸香蕉的回头客的，至少，学生们肯定不会为了吃炸香蕉而特地往她的摊子上跑。

    而当一个摊子上的产品，全然没有吸引回头客的作用，那么很显然，这种产品就是个凑数的，是失败品。大妈的摊子上一共只有13种产品，失败品就占了十三分之一，这个比例，秦风光是用想的就觉得无法接受。更别提大妈的摊子上除了失败品，还有很多的残次品。

    学生党们之所以愿意前赴后继地为大妈的摊子买单，那完全就是因为他们没有别的更好的选择，以及大妈之前的对手，最多也就是和她处在相同档次的程度。

    试完果酱，秦风最后才调配起了自己摊子的主要蘸料，也就是通用蘸料。

    现在的客人口味都偏重，烤串摊子的蘸料，更是重中之重。

    孜然粉加椒盐粉，是这个蘸料的主要成分，不过秦风设计的烹调方式是先油炸后烧烤，蘸料是在烧烤的同时用刷子往食材上涂抹，所以蘸料必须还得做成糨糊的型态。

    将孜然粉和椒盐粉混合上一定比例的白砂糖，秦风倒上一点酱油和苹果醋外加极少量的油，一小碗粘乎乎的东西倒进锅里，秦风用小火慢慢煮了3分钟，等酱料开始冒泡了，秦风就把火关掉，倒出来稍微放冷之后，直接就用年糕蘸着试吃。

    秦风在这些配料的比例上反复试验，20串年糕吃了足足3个小时，吃到最后年糕告急，才总算消停下来。

    秦建国听厨房里噼噼啪啪响了一晚上，等到秦风开始收拾了，终于忍不住走出来抱怨道：“这么试来拭去的有什么意义啊，你学学别人，直接撒点辣椒粉不就好了？白白浪费了这么多煤气。”

    秦风解释道：“东西炸过之后，其实味道都差不多，所以客人想吃的，从来就不是食物本身，而是蘸食物的酱料的味道。想要真正留住客人，这个细节上就必须要做到完美。这个蘸料，我现在还没做完呢，明天得接着做。”

    “还不知道这生意能不能做得下去呢……”秦建国摇着头，嘀咕着回屋了。

    次日是周末，秦建国不上班。

    在秦建国不耐烦的情绪下，秦风再接再厉，从早上弄到下午，终于赶在晚饭之前，弄出了他自己觉得最佳的口味。

    新做出的酱料，气味非常浓郁。

    秦风下血本买了点鸡心，炸好之后让秦建国尝了尝味道。

    秦建国明明是闻着气味就觉得馋得慌了，他装作不以为意地接过来，吃了一块，顿时就不由自主地眼睛冒光。

    “小风，你这手艺还真不赖啊！”秦建国由衷地感叹道，紧接着却又是一句让秦风倒胃口的话，“你就不该出来摆摊，留在在阿庆楼里当学徒，早晚能挣大钱！”

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    第二十章 进货

    周末下午，秦风订做的几样东西，非常准时地全都齐活了。交了钱，他记在笔记本上的资金余额，便正式回到了三位数，一共328元。要是有人知道这些钱就是秦风“路边摊有限责任公司”的全都资金，肯定会笑掉大牙，不过好在秦风的账目现在只对他亲爹一人公布，所以面子上的顾虑，倒是可以省了。

    木工师傅

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